Vous avez envie d’un gâteau délicieux, mais vous êtes à court de farine de blé ou vous recherchez une recette sans gluten ? Pas de panique ! Voici une recette simple et rapide pour préparer un gâteau à la casserole moelleux, sans farine de blé. Ce gâteau se prépare facilement avec des ingrédients simples et le tout dans une casserole. L’idéal pour un dessert improvisé ou un goûter sans prise de tête. Vous serez étonné par sa texture légère et son goût irrésistible !
Ingrédients :
- 4 œufs
- 100 g de sucre (roux ou blanc, selon votre préférence)
- 100 g de farine de maïs (ou fécule de maïs, pour une version sans gluten)
- 200 ml de lait (vous pouvez utiliser du lait végétal pour une version sans lactose)
- 50 g de beurre fondu (ou de l’huile de coco pour une version sans produits laitiers)
- 1 sachet de levure chimique (si vous souhaitez plus de légèreté)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif, pour parfumer)
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation :
1. Préparer les ingrédients :
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs dans un saladier et les jaunes dans un autre.
2. Mélanger les jaunes et le sucre :
Dans le saladier avec les jaunes d’œufs, ajoutez le sucre. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne léger et crémeux. Cela prendra environ 2-3 minutes de fouet à main ou à l’aide d’un batteur électrique.
3. Ajouter les ingrédients liquides :
Ajoutez ensuite le beurre fondu (ou l’huile de coco) et l’extrait de vanille aux jaunes d’œufs. Mélangez bien. Versez ensuite le lait, petit à petit, tout en continuant de mélanger. Le mélange doit être bien homogène.
4. Incorporer la farine de maïs et la levure :
Dans un autre bol, mélangez la farine de maïs et la levure chimique. Tamisez-les pour éviter les grumeaux, puis incorporez ce mélange sec dans la préparation liquide, en mélangeant doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.
5. Monter les blancs en neige :
Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et forment des pics. Cette étape est importante pour donner au gâteau sa texture aérée et légère.
6. Incorporer les blancs dans la pâte :
Ajoutez délicatement les blancs en neige à la pâte, en les incorporant petit à petit à l’aide d’une spatule, en soulevant bien la pâte pour ne pas casser les blancs. Cela permet de garder l’air incorporé, ce qui rendra votre gâteau moelleux.
7. Cuisson à la casserole :
Faites chauffer une grande casserole antiadhésive à feu doux (veillez à ce qu’elle soit bien chaude, mais pas brûlante). Beurrez légèrement la casserole ou utilisez un peu d’huile pour éviter que le gâteau ne colle.
Versez la pâte dans la casserole et couvrez avec un couvercle. Laissez cuire à feu très doux pendant environ 30 à 40 minutes. Il est important de cuire lentement pour que le gâteau lève bien et reste moelleux. Ne soulevez pas le couvercle trop souvent, pour ne pas perturber la cuisson.
8. Vérifier la cuisson :
Au bout de 30 minutes, vérifiez la cuisson en insérant un couteau ou une brochette au centre du gâteau. Si elle en ressort propre, c’est que le gâteau est prêt. Sinon, laissez cuire encore quelques minutes.
9. Laisser refroidir et servir :
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir un peu avant de le démouler. Vous pouvez le servir tel quel, ou le saupoudrer de sucre glace, de cacao en poudre ou ajouter des fruits frais sur le dessus pour plus de gourmandise.
Conseils et variantes :
- Version chocolatée : Ajoutez 30 à 50 g de cacao en poudre dans le mélange de farine de maïs pour un gâteau au chocolat sans gluten. Vous pouvez aussi faire fondre du chocolat et l’incorporer à la pâte pour plus de gourmandise.
- Fruits : Pour une version fruitée, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais comme des pommes, des poires, ou même des fruits rouges dans la pâte avant de la cuire.
- Arômes : Si vous aimez les saveurs plus complexes, vous pouvez ajouter une cuillère à café de cannelle ou de zeste de citron pour parfumer votre gâteau.
- Vegan : Pour une version vegan, remplacez les œufs par un substitut d’œuf comme de la compote de pommes (environ 4 cuillères à soupe) ou du yaourt végétal.
Conclusion :
Ce gâteau à la casserole sans farine de blé est une solution parfaite pour ceux qui souhaitent déguster un gâteau léger et moelleux sans gluten. Facile à réaliser, rapide à cuire et délicieux, ce gâteau est parfait pour tous les amateurs de desserts simples mais savoureux. Il peut être personnalisé selon vos envies avec des fruits, des épices ou du chocolat pour encore plus de plaisir. Bref, un gâteau sans prise de tête qui ravira toutes les papilles ! 🍰
