- Dans le bol de votre batteur sur socle, battre le beurre fondu et le sucre pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture fondante.
- Ajouter les œufs, le sel, la vanille et l’arôme d’amande : Tout en continuant à fouetter, ajoutez les œufs un à un. Puis, ajoutez le sel, l’extrait de vanille et l’arôme d’amande. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs
- Ajouter la farine et la levure chimique : Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez-les progressivement au mélange humide, tout en continuant à battre doucement. Vous obtiendrez une pâte lisse et homogène.
Étape 4 : Incorporer la garniture de cerises
- Ajouter la garniture de cerises : Incorporez délicatement la garniture de tarte aux cerises dans la pâte. Ne mélangez pas trop vigoureusement pour éviter que les cerises ne se transforment en purée. Vous voulez conserver des morceaux de cerises visibles pour un joli résultat à la cuisson.
Étape 5 : Cuisson des barres
- Verser la pâte dans le moule préparé : Étalez la pâte de manière uniforme dans le moule recouvert de papier d’aluminium. Veillez à ce que la pâte recouvre bien toute la surface du moule.
- Cuire au four : Enfournez les barres et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes. La surface doit être dorée et un cure-dent inséré au centre des barres doit en ressortir propre.
Étape 6 : Préparer le glaçage
- Préparer le glaçage : Pendant que les barres cuisent, vous pouvez préparer le glaçage. Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et le lait. Fouettez jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et légèrement liquide, mais suffisamment épais pour s’étaler facilement.
Étape 7 : Laisser refroidir et glacer
- Laisser refroidir les barres : Une fois la cuisson terminée, sortez les barres du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
- Glacer les barres : Une fois les barres refroidies, étalez le glaçage à base de sucre glace sur la surface des barres. Vous pouvez utiliser une spatule pour étaler le glaçage de manière uniforme.
Étape 8 : Découper et servir
- Découper les barres : Une fois que le glaçage est bien pris, découpez les barres en portions carrées ou rectangulaires selon vos préférences.
- Servir et déguster : Vos barres aux cerises sont prêtes à être dégustées ! Elles se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Astuces pour réussir vos barres aux cerises
- Choisissez une bonne garniture de cerises : Si vous préférez faire votre propre garniture de
cerises, vous pouvez cuisiner des cerises fraîches ou surgelées avec un peu de sucre et de maïzena pour créer une garniture maison. Cela apportera un goût plus frais et plus intense à vos barres.
- Variez les fruits : Si vous n’êtes pas fan de cerises, vous pouvez remplacer la garniture de cerises par d’autres fruits comme des framboises, des bleuets ou même des pommes pour une version plus automnale.
- Glaçage facultatif : Si vous préférez une version moins sucrée, vous pouvez omettre le glaçage. Les barres seront tout de même délicieuses et suffisamment sucrées grâce à la garniture de cerises.
- Ajoutez des épices pour Noël : Si vous préparez cette recette pour Noël, vous pouvez ajouter de la cannelle, du gingembre ou du clou de girofle dans la pâte pour apporter une touche d’épices chaleureuses et parfumées.
Conclusion
Ces barres aux cerises sont un véritable délice, faciles à préparer et parfaites pour toute occasion, des pique-niques aux repas de Noël. Avec leur combinaison de cerises sucrées, de pâte fondante et de glaçage crémeux, elles ne manqueront pas de faire sensation. Testez cette recette et je suis sûre que vos invités vous demanderont la recette !
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