Si vous êtes un amateur de donuts, alors vous êtes sur le point de découvrir une version unique de ce classique. Imaginez un donut carré, moelleux, rempli d’une crème pâtissière riche et onctueuse. Ce dessert combine le meilleur des deux mondes : une pâte frite croquante et une garniture crémeuse et veloutée. Que vous planifiez une occasion spéciale, une douceur pour le week-end ou simplement que vous ayez envie de quelque chose de sucré, ces donuts carrés remplis de crème pâtissière deviendront un favori de la famille. Suivez cette recette détaillée pour créer ce dessert irrésistible dans votre cuisine !
Ingrédients :
Pour la Crème Pâtissière :
- 3 jaunes d’œufs
- 80g de sucre
- 80 ml de crème
- 240 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 30g de beurre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
Pour les Donuts :
- 1 œuf
- 50g de sucre
- 360 ml de lait
- 380g de farine
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 30g de lait en poudre
- 40 ml d’huile végétale
Instructions :
1. Préparer la Crème Pâtissière :
La clé de ces donuts carrés fourrés à la crème pâtissière réside dans la préparation de la crème pâtissière parfaite. Voici comment la réaliser :
- Étape 1 : Dans un bol, fouettez ensemble 3 jaunes d’œufs, 80g de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 80 ml de crème, 240 ml de lait et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange lisse. La fécule de maïs aidera à épaissir la crème pendant la cuisson, pour obtenir une texture veloutée.
- Étape 2 : Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu doux, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez la cuisson pendant environ 5 minutes. Vous verrez la préparation épaissir au fur et à mesure que la fécule de maïs agit. Continuez à remuer pour que la texture reste lisse.
- Étape 3 : Une fois la crème épaissie, retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement 30g de beurre. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que la crème devienne lisse et brillante.
- Étape 4 : Une fois le beurre incorporé, couvrez la crème pâtissière avec un film plastique ou un couvercle pour éviter qu’une peau ne se forme à la surface. Laissez la crème refroidir complètement à température ambiante ou au réfrigérateur. Il est important de laisser la crème refroidir pour qu’elle ne fonde pas les donuts lorsqu’ils seront remplis.
2. Préparer la Pâte des Donuts :
Ensuite, il est temps de préparer la pâte des donuts qui va donner aux fritures leur texture moelleuse et leur croûte dorée. Voici comment préparer la pâte :
Page 2 pour suivre
