Si vous cherchez un plat qui soit à la fois sain et délicieux, ces Boulettes de Saumon Cuites au Four avec Sauce Crémeuse à l’Avocat sont un véritable atout. Des boulettes de saumon tendres, cuites à la perfection, accompagnées d’une sauce crémeuse et acidulée à base d’avocat, créent un plat qui regorge de saveurs et de bienfaits nutritionnels. Que ce soit pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour un repas rapide et facile en semaine, cette recette répond à tous les besoins. La combinaison de saumon floconneux et d’avocat crémeux élèvera vos papilles à de nouveaux sommets.
Dans cet article, nous vous guiderons à travers les ingrédients, le processus étape par étape pour réaliser ces boulettes de saumon cuites au four, ainsi que quelques variantes et astuces pour personnaliser le plat à votre goût. Allons-y !
Les Ingrédients : Frais, Savoureux et Nutritifs
Pour les Boulettes de Saumon Cuites au Four :
- 1 lb de Filet de Saumon (sans peau, haché finement)
La star de ce plat est le saumon frais, de préférence sauvage. Le filet doit être sans peau et haché finement pour s’assurer qu’il se lie bien avec les autres ingrédients. Le saumon est une excellente source d’acides gras oméga-3, de protéines et de vitamines essentielles, ce qui en fait un choix idéal pour un repas à la fois savoureux et nutritif. - ½ tasse de Chapelure
La chapelure aide à donner de la structure aux boulettes et garantit qu’elles se tiennent bien ensemble. Vous pouvez opter pour de la chapelure classique ou de la chapelure de blé entier, selon vos préférences. Pour une version sans gluten, remplacez la chapelure par de la panko sans gluten. - 1 Œuf (battu légèrement)
L’œuf sert d’agent liant, permettant aux boulettes de se maintenir tout en donnant une texture tendre et moelleuse. - 2 cuil. à soupe de Persil frais (haché)
Le persil frais apporte une touche de couleur et une saveur herbacée douce qui relève la fraîcheur du plat. - 1 cuil. à café de Poudre d’ail
La poudre d’ail ajoute une profondeur subtile et savoureuse aux boulettes, en parfait accord avec le saumon. - ½ cuil. à café de Paprika
Le paprika confère une saveur légèrement fumée et une belle couleur rougeâtre aux boulettes, équilibrant ainsi la richesse du saumon. - Sel et poivre selon le goût
Les simples assaisonnements comme le sel et le poivre sont essentiels pour sublimer les saveurs des boulettes de saumon. Ajustez la quantité selon vos préférences personnelles. - 1 cuil. à soupe d’Huile d’olive (pour la cuisson au four)
L’huile d’olive est idéale pour la cuisson au four car elle aide à garder les boulettes moelleuses tout en leur donnant une belle couleur dorée.
Pour la Sauce à l’Avocat :
- 1 Avocat mûr
L’avocat crémeux est le cœur de cette sauce onctueuse. Il donne une texture veloutée et une saveur riche et beurrée qui se marie parfaitement avec les boulettes de saumon. - ¼ tasse de Crème aigre
La crème aigre apporte une touche d’acidité et aide à équilibrer la richesse de l’avocat, rendant la sauce crémeuse sans être trop lourde. - 1 cuil. à soupe de Jus de citron
Le jus de citron frais ajoute un éclat acide et apporte une note de fraîcheur qui met en valeur les saveurs du saumon et de l’avocat. - 1 Gousse d’ail (hachée)
L’ail haché ajoute une dimension supplémentaire et un léger coup de fouet à la sauce à l’avocat, complétant parfaitement l’acidité du citron. - Sel et poivre selon le goût
Assaisonnez avec du sel et du poivre pour ajuster l’équilibre des saveurs de la sauce.
Instructions : Comment Préparer les Boulettes de Saumon Cuites au Four avec Sauce Crémeuse à l’Avocat
Étape 1 : Préparer les Boulettes de Saumon
- Préchauffer le Four
Commencez par préchauffer votre four à 190°C (375°F). Cette température permettra aux boulettes de cuire uniformément, en devenant dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur, tout en restant moelleuses à l’intérieur. - Mélanger les Ingrédients pour les Boulettes
Dans un grand bol, combinez le saumon haché finement, la chapelure, et l’œuf battu. Ajoutez le persil frais, la poudre d’ail, le paprika, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Mélangez délicatement, en veillant à ce que les ingrédients soient bien incorporés, mais sans trop travailler la pâte pour ne pas rendre les boulettes trop denses. - Former les Boulettes
À l’aide de vos mains, formez des boulettes de taille moyenne (environ 2 à 3 cm de diamètre). Cette recette donne environ 16 à 20 boulettes, selon la taille que vous choisissez. - Préparer la Plaque de Cuisson
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Cela empêche les boulettes de coller et facilite le nettoyage. - Cuire les Boulettes
Vaporisez ou badigeonnez légèrement les boulettes avec de l’huile d’olive pour les aider à dorer pendant la cuisson. Disposez les boulettes sur la plaque préparée, en les espaçant bien. Enfournez et faites cuire pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et bien cuites. Vous pouvez vérifier leur température interne avec un thermomètre de cuisson : les boulettes de saumon sont cuites lorsque leur température atteint 63°C (145°F).
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