- Étape 2.1 : Dans un autre bol, battez 8 oz de fromage à la crème jusqu’à ce qu’il devienne lisse. Vous pouvez utiliser un batteur à main ou un mixeur sur socle pour cette étape. Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux afin d’obtenir une texture soyeuse.
- Étape 2.2 : Ajoutez 1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré. Cet ingrédient est essentiel pour la douceur et contribue à la consistance crémeuse de la glace. Continuez de mélanger jusqu’à ce que le fromage à la crème et le lait concentré sucré soient complètement incorporés.
- Étape 2.3 : Ajoutez 1 c. à café d’extrait de vanille pour une touche d’arôme. Ensuite, versez 1 c. à café d’eau de rose. Ajustez la quantité d’eau de rose en fonction de vos préférences, mais attention : l’eau de rose a une saveur très forte, donc il est préférable de commencer avec une petite quantité.
- Étape 2.4 : Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien homogène. La base de cheesecake doit avoir une texture lisse et crémeuse, prête à être intégrée à la crème fouettée.
3. Mélanger et Incorporer
Cette étape est cruciale, car il s’agit de mélanger la crème fouettée à la base de cheesecake de manière délicate pour conserver l’air dans la crème et garantir une texture légère.
- Étape 3.1 : Prenez la crème fouettée que vous avez mise de côté et incorporez-la délicatement à la préparation au cheesecake. Utilisez une spatule pour soulever et plier la crème dans le mélange, afin de ne pas perdre la légèreté de la crème fouettée.
- Étape 3.2 : Une fois que la crème fouettée est bien intégrée, ajoutez les pistaches hachées et les biscuits Graham écrasés (si vous les utilisez). Les pistaches ajouteront un croquant agréable, tandis que les biscuits Graham donneront une texture de cheesecake à la glace.
- Étape 3.3 : Si vous souhaitez ajouter une belle teinte rosée à la glace, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rose. Cela donnera à la glace une jolie couleur pastel.
4. Congeler
Une fois la glace prête, il est temps de la congeler pour obtenir une consistance parfaite.
- Étape 4.1 : Versez la préparation dans un moule à cake ou un récipient hermétique. Le moule à cake est idéal pour une facilité de service, mais tout récipient qui peut être bien fermé conviendra.
- Étape 4.2 : Pour une touche supplémentaire d’élégance, saupoudrez des pétales de rose séchés et des pistaches supplémentaires sur le dessus de la glace. C’est optionnel, mais cela donnera un effet très joli et parfumé.
- Étape 4.3 : Couvrez le récipient avec du film plastique ou un couvercle et placez-le au congélateur pendant au moins 6 heures, ou de préférence toute la nuit. Cela permet à la glace de prendre sa forme et aux saveurs de se marier.
5. Servir et Déguster !
Une fois que votre Glace au Cheesecake à la Rose et aux Pistaches est complètement congelée, il est temps de la déguster !
- Étape 5.1 : Avant de la servir, laissez la glace reposer à température ambiante pendant environ 5 minutes pour qu’elle ramollisse légèrement. Cela facilitera le service.
- Étape 5.2 : Servez la glace dans des bols, des cornets ou même entre des biscuits pour faire un sandwich glacé. Vous pouvez également ajouter des pistaches supplémentaires ou des pétales de rose en garniture pour un peu plus de sophistication.
- Étape 5.3 : Savourez les délicates saveurs de la rose, des pistachios et du cheesecake qui rendent cette glace absolument délicieuse.
Stockage
Cette Glace au Cheesecake à la Rose et aux Pistaches peut être conservée dans un récipient hermétique au congélateur pendant 2-3 semaines. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter la formation de cristaux de glace.
Astuces pour Réussir
- Ramollir le Fromage à la Crème : Assurez-vous que votre fromage à
la crème soit bien ramolli avant de commencer. Si vous oubliez de le sortir du réfrigérateur à l’avance, vous pouvez le chauffer légèrement au micro-ondes, mais attention à ne pas le faire fondre.
- Ajuster l’Eau de Rose : L’eau de rose est puissante, alors commencez avec une petite quantité et goûtez au fur et à mesure pour éviter qu’elle ne domine le goût.
- Variation de Garnitures : Si vous aimez ajouter des garnitures différentes, vous pouvez aussi essayer d’ajouter des amandes grillées ou des fruits rouges frais lors du service.
Conclusion
La Glace au Cheesecake à la Rose et aux Pistaches est un véritable festin pour les papilles, alliant le crémeux du cheesecake, le parfum subtil de la rose et le croquant des pistaches. Avec cette recette sans cuisson, vous pouvez facilement créer un dessert élégant et raffiné, parfait pour toute occasion spéciale. Alors, n’attendez plus : réunissez vos ingrédients et préparez cette douceur florale qui ne manquera pas de ravir vos invités et d’ensoleiller votre journée !
Bon appétit !
