Lorsque la chaleur estivale devient accablante, de nombreux jardiniers sont confrontés au défi de cultiver des légumes capables de supporter des températures élevées. Heureusement, il existe plusieurs légumes résistants à la chaleur qui prospèrent même pendant les mois les plus chauds, permettant ainsi de profiter de produits frais tout au long de l’été. Ces légumes tolérants à la chaleur sont spécialement adaptés pour se développer dans des conditions chaudes, et avec les soins appropriés, ils peuvent offrir une récolte savoureuse. Dans ce guide complet, nous explorerons dix légumes résistants à la chaleur que vous pouvez planter maintenant, avec des conseils sur le moment de les récolter, comment en prendre soin et d’autres considérations importantes pour les cultiver en période de chaleur.
1. Tomates (Solanum lycopersicum)
Les tomates sont l’un des légumes les plus populaires cultivés dans les jardins familiaux, et elles prospèrent bien par temps chaud, à condition de recevoir suffisamment d’eau et de lumière solaire. Il existe de nombreuses variétés de tomates, allant des petites tomates cerises aux grosses variétés de type bœuf, qui tolèrent toutes la chaleur lorsqu’elles sont correctement entretenues. Cependant, la chaleur extrême peut provoquer des problèmes comme la chute des fleurs et les brûlures du soleil, il est donc important de choisir la bonne variété en fonction de votre climat.
Quand planter :
Plantez les tomates après la dernière gelée, lorsque le sol a atteint au moins 15°C. Dans les régions où les étés sont chauds, il est préférable de planter des variétés précoces qui mûrissent rapidement.
Quand récolter :
Les tomates sont généralement prêtes à être récoltées entre 50 et 85 jours après la plantation, selon la variété. Les tomates sont prêtes lorsque leur couleur est pleinement développée et qu’elles présentent une légère souplesse lorsqu’elles sont pressées doucement. Récoltez le matin, lorsque la température est plus fraîche, pour éviter qu’elles ne mûrissent trop vite.
Conseils de culture :
- Choisissez des variétés résistantes à la chaleur, telles que “Heatmaster”, “Sun Gold” ou “Solar Fire”.
- Arrosez régulièrement pour éviter la pourriture de l’extrémité florale, un problème courant en période de sécheresse.
- Appliquez du paillis autour de la base des plantes pour maintenir l’humidité et réguler la température du sol.
- Envisagez de cultiver des tomates en pot pour mieux contrôler les conditions du sol et l’exposition à la chaleur.
2. Poivrons (Capsicum spp.)
Les poivrons, qu’ils soient doux ou forts, se développent bien par temps chaud et aiment le plein soleil. Comme les tomates, ils nécessitent de la chaleur pour produire une récolte abondante, mais ils peuvent souffrir de brûlures du fruit en cas de chaleur extrême. Les poivrons doux comme les poivrons de type “bell” et les poivrons forts comme les jalapeños et habaneros sont tous d’excellents choix pour les climats chauds.
Quand planter :
Plantez les poivrons à la fin du printemps ou au début de l’été, après la dernière gelée, lorsque la température du sol atteint 18°C. Les poivrons nécessitent une saison de croissance longue, il est donc important de planter des variétés qui mûrissent tôt.
Quand récolter :
Les poivrons sont généralement prêts à être récoltés entre 60 et 90 jours après la plantation, selon la variété. Les poivrons doux peuvent être récoltés lorsque leur couleur change (du vert au rouge, jaune ou orange, selon la variété). Les poivrons forts peuvent être récoltés lorsqu’ils atteignent leur couleur mature, souvent rouge ou jaune.
Conseils de culture :
- Offrez-leur un sol bien drainé et légèrement acide (pH de 6,0 à 6,8).
- Utilisez un arrosage goutte-à-goutte pour apporter une humidité régulière, car les poivrons n’aiment pas les périodes de sécheresse.
- Fertilisez légèrement avec un engrais équilibré, car un excès d’azote peut entraîner une croissance luxuriante mais moins de fruits.
- Envisagez d’utiliser un tissu d’ombrage pour protéger les poivrons du soleil le plus intense de l’après-midi.
3. Gombo (Abelmoschus esculentus)
Le gombo est un légume qui adore la chaleur et prospère dans des températures supérieures à 24°C. Originaire d’Afrique, le gombo est particulièrement adapté aux climats tropicaux et subtropicaux, et il se développe bien pendant les mois les plus chauds de l’année. Les plantes de gombo sont grandes et ont de larges feuilles qui offrent un peu d’ombre au sol.
Quand planter :
Plantez les graines de gombo après la dernière gelée, lorsque la température du sol est constamment supérieure à 18°C. Le gombo pousse mieux lorsque le sol est chaud et a besoin de plein soleil pour une croissance optimale.
Quand récolter :
Le gombo est généralement prêt à être récolté entre 50 et 60 jours après la plantation. Les gousses doivent être cueillies lorsqu’elles mesurent environ 5 à 10 cm de long. Si elles sont laissées trop longtemps sur la plante, elles deviennent dures et fibreuses, il est donc important de récolter régulièrement.
Conseils de culture :
- Espacez les plantes de 30 à 45 cm pour leur permettre de pousser en hauteur.
- Le gombo préfère un sol bien drainé et meuble, avec un pH de 6,5 à 7,5.
- Arrosez régulièrement en profondeur, mais évitez d’humidifier les feuilles pour réduire le risque de maladies fongiques.
- Pour encourager les récoltes continues, cueillez fréquemment les gousses, ce qui incite la plante à produire davantage.
4. Aubergines (Solanum melongena)
Les aubergines sont un autre légume tolérant à la chaleur qui prospère dans des températures chaudes. Comme les poivrons, elles ont besoin d’une longue saison de croissance et peuvent souffrir de brûlures du soleil en cas de chaleur extrême, mais avec les bons soins, elles peuvent produire une récolte abondante. Des variétés comme “Black Beauty” et “Fairy Tale” sont populaires pour les climats chauds.
Quand planter :
Plantez les aubergines à la fin du printemps ou au début de l’été, après la dernière gelée, lorsque les températures sont constantes et chaudes. Les semis d’aubergines doivent être commencés à l’intérieur 8 à 10 semaines avant la dernière gelée, puis transplantés lorsque la température du sol est suffisamment chaude.
Quand récolter :
Les aubergines sont généralement prêtes à être récoltées entre 60 et 80 jours après la transplantation. Récoltez-les lorsque le fruit est brillant et ferme, avec une couleur profonde et un léger rebond lorsqu’on presse doucement la peau. Évitez de les laisser mûrir trop longtemps, car elles peuvent devenir amères.
Conseils de culture :
- Les aubergines ont besoin de soleil direct pendant au moins 6 à 8 heures par jour et d’un sol bien drainé.
- Appliquez du paillis autour de la base des plantes pour aider à maintenir l’humidité et garder le sol frais.
- Arrosez régulièrement, mais évitez de trop arroser, car les aubergines n’aiment pas les racines noyées.
- Utilisez un engrais équilibré pour favoriser la croissance saine et la production de fruits.
5. Patates douces (Ipomoea batatas)
Les patates douces sont une culture estivale qui prospère dans la chaleur et le soleil. Elles sont relativement faciles à cultiver et tolèrent une large gamme de types de sol, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers dans les climats chauds. Les patates douces poussent bien en pleine terre ou en lits surélevés et nécessitent une saison de croissance longue.
Quand planter :
Plantez les patates douces à la fin du printemps ou au début de l’été, lorsque la température du sol atteint au moins 21°C. Les patates douces nécessitent au moins 4 mois de chaleur pour mûrir, il est donc essentiel de les planter assez tôt dans la saison.
Quand récolter :
Les patates douces sont généralement prêtes à être récoltées entre 90 et 150 jours après la plantation, selon la variété. Les feuilles commenceront à jaunir et à se faner lorsque les tubercules seront prêts. Creusez autour de la plante pour récolter les patates douces, en prenant soin de ne pas abîmer les tubercules.
Conseils de culture :
- Les patates douces préfèrent un sol meuble et bien drainé avec un pH de 5,5 à 6,5.
- Assurez-vous qu’elles reçoivent plein soleil pendant au moins 6 à 8 heures par jour.
- Maintenez une humidité constante dans le sol sans saturer les racines.
- Après la récolte, laissez sécher les patates douces dans un endroit chaud et sec pendant 10 à 14 jours pour améliorer leur saveur et
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