Les cookies au sucre ont longtemps été un favori classique dans le monde de la pâtisserie. Leur simplicité, leur douceur et leur polyvalence en ont fait une friandise incontournable pour les fêtes, les anniversaires et toutes les occasions où une collation sucrée et beurrée est nécessaire. Cependant, bien que les cookies au sucre soient adorés pour leur saveur traditionnelle et leur texture, il y a toujours de la place pour des touches créatives qui les élèvent à quelque chose d’extraordinaire. C’est ici qu’interviennent les cookies à l’ananas renversés.
Cette variante unique du traditionnel cookie au sucre incorpore la saveur brillante et tropicale de l’ananas, associée à la garniture de cerises au marasquin, qui rappelle le gâteau à l’ananas renversé. Le résultat est un cookie à la fois moelleux et légèrement croquant, avec une douceur acidulée qui en fait une friandise idéale pour toutes les occasions. Ces cookies sont parfaits pour ceux qui aiment les saveurs fruitées, une texture fondante et la richesse d’un cookie au sucre classique avec une touche ludique.
Ingrédients : Ce dont vous aurez besoin
Pour réaliser des cookies à l’ananas renversés, vous aurez besoin d’un mélange d’ingrédients de pâtisserie standard ainsi que de quelques ajouts tropicaux qui feront toute la différence. Voici la liste des ingrédients à réunir :
Pour les cookies :
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli : Le beurre est essentiel pour créer cette texture riche et tendre qui définit les cookies au sucre. Utiliser du beurre non salé vous permet de contrôler la quantité de sel dans votre recette.
- 1 tasse de sucre granulé : Le sucre est l’ingrédient sucrant de ces cookies, il ajoute non seulement de la douceur, mais contribue également à la texture légèrement croquante des cookies.
- 1 œuf : L’œuf aide à lier les ingrédients et contribue à la structure générale du cookie.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : La vanille est l’arôme signature des cookies au sucre, elle ajoute une note chaude et aromatique au mélange.
- 2 1/2 tasses de farine tout usage : La base de n’importe quel mélange à cookie, la farine fournit la structure et la texture. La farine tout usage est idéale pour cette recette car elle crée un équilibre parfait entre douceur et fermeté.
- 1/2 cuillère à café de levure chimique : Cet agent levant permet aux cookies de gonfler légèrement, leur donnant une texture légère et aérée.
- 1/4 de cuillère à café de sel : Le sel améliore la douceur des cookies et équilibre les saveurs.
- 1/2 tasse d’ananas écrasé, égoutté : L’ananas est l’ingrédient clé qui distingue ce cookie d’un cookie au sucre traditionnel. Il apporte de la douceur, de l’humidité et une saveur tropicale qui vous transportera directement sur une plage.
Pour la garniture :
- Cerises au marasquin, coupées en deux : Ces cerises seront placées sur le dessus des cookies pour imiter l’apparence d’un gâteau à l’ananas renversé. Elles ajoutent une touche de couleur et une bouchée sucrée et acidulée qui contraste avec la richesse des cookies.
Équipement nécessaire
Avant de commencer, voici l’équipement dont vous aurez besoin pour que le processus se déroule sans accroc :
- Bols de mélange : Pour combiner les ingrédients secs et humides.
- Mélangeur électrique ou fouet : Pour battre le beurre et le sucre ensemble, assurant ainsi un mélange lisse.
- Plaques de cuisson : Où vous déposerez la pâte à cookies avant de les enfourner.
- Papier sulfurisé ou tapis de cuisson en silicone : Pour éviter que les cookies ne collent et faciliter le nettoyage.
- Cuillère à cookies ou cuillère à soupe : Pour portionner la pâte uniformément sur les plaques de cuisson.
- Grille de refroidissement : Pour laisser refroidir vos cookies après la cuisson.
Instructions : Étapes détaillées
Réaliser des cookies à l’ananas renversés nécessite quelques étapes simples qui incluent le mélange des ingrédients, la formation des cookies et la cuisson. Voici le processus détaillé étape par étape.
Étape 1 : Préchauffez le four
La première étape est de préparer votre four pour la cuisson. Préchauffez-le à 350°F (175°C) pour qu’il atteigne la température idéale avant que vos cookies soient prêts à y entrer. Cela permettra aux cookies de cuire uniformément et d’obtenir la texture parfaite.
Étape 2 : Préparez les plaques de cuisson
Tapisser deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé ou des tapis de cuisson en silicone pour éviter que les cookies ne collent. Cela rend également le nettoyage beaucoup plus facile après la cuisson.
Étape 3 : Crème le beurre et le sucre
Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre granulé à l’aide d’un batteur électrique (ou d’un fouet si vous le faites à la main) jusqu’à ce que le mélange devienne léger, aéré et pâle. Ce processus incorpore de l’air dans la pâte, ce qui aidera à donner aux cookies une texture tendre et légère.
Commencez à basse vitesse et augmentez progressivement jusqu’à atteindre une vitesse moyenne. Battez pendant environ 2-3 minutes pour vous assurer que le mélange soit lisse et crémeux. Le beurre doit être suffisamment ramolli pour se mélanger facilement, mais pas fondu, car cela changerait la texture des cookies.
Étape 4 : Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille
Une fois que le beurre et le sucre sont bien mélangés, ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange. Battez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. L’œuf aide à lier les ingrédients, et la vanille ajoute une touche parfumée qui équilibre les autres saveurs de la pâte.
Étape 5 : Mélangez les ingrédients secs
Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Cela permettra de distribuer uniformément les ingrédients secs dans la pâte. Ajoutez progressivement ce mélange sec aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Faites attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les cookies trop durs.
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