Donne 6 à 8 portions
Introduction
La Casserole de Spaghetti « Million Dollar » est une version luxueuse et réconfortante du traditionnel gratin de pâtes. Elle associe une sauce viande riche, une couche crémeuse onctueuse et une généreuse quantité de fromages fondants pour offrir une expérience gourmande et raffinée. Ce plat, à la fois simple à préparer et spectaculaire à servir, conquiert à coup sûr les amateurs de saveurs généreuses.
Ingrédients nécessaires
- 450 g de bœuf haché ou de saucisse italienne
- 1 oignon moyen, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 680 g de sauce marinara
- 240 ml de crème aigre (sour cream)
- 225 g de fromage à la crème ramolli
- 340 g de spaghetti, cassés en deux
- 200 g de mozzarella râpée
- 100 g de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (facultatif)
- Sel et poivre noir du moulin
Matériel essentiel
- Grande casserole pour cuire les pâtes
- Plat à gratin de 23×33 cm (9×13 pouces)
- Poêle à bords hauts ou sauteuse
- Bols de préparation
- Spatule et cuillère en bois
1. Préparation des pâtes
- Remplir une grande casserole d’eau, ajouter une pincée de sel et porter à ébullition.
- Plonger les spaghetti cassés en deux et cuire 8 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Égoutter soigneusement et réserver dans un grand bol, en arrosant d’un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.
2. Cuisson de la sauce viande
- Dans une poêle chaude, verser l’huile d’olive si désiré.
- Faire revenir l’oignon émincé à feu moyen jusqu’à transparence (5 minutes).
- Ajouter l’ail haché et laisser suer 1 minute.
- Incorporer le bœuf haché ou la saucisse italienne, émietter avec la spatule et cuire 7–8 minutes jusqu’à disparition complète du rose.
- Assaisonner de sel et poivre, puis verser la sauce marinara. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes pour développer les arômes.
3. Préparation de la couche crémeuse
- Dans un bol, fouetter le fromage à la crème ramolli et la crème aigre jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Saler et poivrer légèrement selon le goût.
4. Montage de la casserole
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Répartir la moitié des pâtes dans le plat à gratin.
- Étaler la moitié de la sauce viande sur les pâtes.
- Déposer par cuillerées la moitié du mélange crémeux et, à l’aide d’une spatule, créer délicatement des marbrures.
- Saupoudrer un tiers de la mozzarella et du parmesan.
- Renouveler les couches : pâtes, sauce, crème, fromages.
- Terminer par le reste de mozzarella et de parmesan pour une croûte gratinée.
5. Cuisson et finition
- Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner 20 minutes.
- Retirer le papier et poursuivre la cuisson 10–15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
6. Repos et service
- Laisser reposer 10 minutes hors du four pour que les couches se stabilisent et facilitent la découpe.
- Décorer de persil ou de basilic ciselé avant de servir.
7. Astuces et variantes
- Option végétarienne : remplacer la viande par un mélange de champignons sautés et de lentilles cuites.
- Version piquante : ajouter des flocons de piment rouge à la sauce ou choisir une saucisse italienne épicée.
- Variante fromagère : incorporer de la provolone, de la fontina ou du cheddar vieilli.
- Herbes fraîches : parfumer le mélange crémeux avec du thym frais, de l’origan ou de la ciboulette.
- Gratin à l’avance : préparer, couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant cuisson.
8. Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur : conserver les restes sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours.
- Au congélateur : portionner, emballer et congeler jusqu’à 3 mois.
- Réchauffage : au micro-ondes ou dans un four préchauffé à 160 °C jusqu’à ce que le cœur soit chaud.
9. Informations nutritionnelles (par portion)
- Énergie : 550 kcal
- Lipides : 30 g
- Glucides : 45 g
- Protéines : 25 g
10. Pourquoi « Million Dollar » ?
Cette appellation symbolise l’extrême richesse gustative et visuelle de ce gratin : couches généreuses de fromage, sauce onctueuse et viande bien assaisonnée, pour un plat qui fait sensation sans pour autant peser lourd sur le porte-monnaie.
Bon appétit !
Savourez cette Casserole de Spaghetti « Million Dollar » en famille ou entre amis pour un moment convivial et gourmand.
