Suggestions d’Accompagnement
Ce plat est extrêmement versatile. Voici quelques suggestions :
- Avec une viande rôtie : Parfait avec du poulet rôti, un rôti de porc ou une dinde.
- Dans un bol végétarien : Combinez-le avec du quinoa, des pois chiches et des légumes rôtis pour un repas complet.
- En salade tiède : Mélangez les choux et le bacon à une base de roquette, ajoutez quelques graines de grenade, une vinaigrette balsamique et des copeaux de parmesan.
- En garniture de pizza : Oui, les choux de Bruxelles peuvent aussi être utilisés comme garniture sur une pizza maison !
Bienfaits Nutritionnels des Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont un concentré de nutriments :
Riche en vitamines
Ils contiennent de la vitamine C (plus que l’orange !), de la vitamine K, du folate (vitamine B9), ainsi que des vitamines A et E.
Source de fibres
Ils améliorent le transit intestinal, procurent une sensation de satiété et aident à réguler la glycémie.
Propriétés antioxydantes
Grâce à des composés comme les glucosinolates, ils aident à prévenir le vieillissement cellulaire et peuvent jouer un rôle dans la prévention de certains cancers.
Favorise la santé cardiaque
Leur richesse en fibres, en antioxydants et en potassium est bénéfique pour le système cardiovasculaire.
Bienfaits du Miel et du Bacon
Le miel
Outre sa douceur naturelle, le miel contient des antioxydants et possède des propriétés antimicrobiennes. Il est cependant calorique, donc à consommer avec modération.
Le bacon
S’il est vrai que le bacon est riche en matières grasses saturées, utilisé en petite quantité dans une recette à base de légumes, il peut rehausser le goût sans excès. Il est aussi une bonne source de protéines.
Conservation et Réutilisation
Conservation
Les restes peuvent se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les au four ou à la poêle plutôt qu’au micro-ondes pour conserver le croustillant.
Réutilisation créative
- Ajoutez-les à une omelette ou une quiche.
- Servez-les sur une tartine avec du fromage frais.
- Mélangez-les à des pâtes avec une sauce légère à la crème ou au citron.
Pour Aller Plus Loin : Autres Recettes à Base de Choux de Bruxelles
- Choux de Bruxelles rôtis à la moutarde et au sirop d’érable
- Gratin de choux de Bruxelles à la béchamel et au fromage
- Choux de Bruxelles sautés au sésame et sauce soja
- Purée de choux de Bruxelles et pommes de terre
- Salade de choux de Bruxelles crus émincés avec noix et vinaigrette au citron
Une Redécouverte Culinaires
Les choux de Bruxelles rôtis au miel et au bacon représentent l’un de ces plats qui nous font redécouvrir un légume mal aimé. Grâce à leur texture fondante et croustillante à la fois, leur goût caramélisé et le contraste salé du bacon, ils deviennent une garniture vedette ou même un plat principal végétal gourmand.
Cette recette, bien que simple, offre une richesse infinie en termes de saveurs, de textures et de possibilités d’adaptations. En la préparant, vous découvrirez peut-être que les choux de Bruxelles peuvent facilement devenir vos nouveaux légumes préférés.
