- Préchauffez le four à 180°C.
- Chemisez un petit moule à cake ou un moule rond de papier cuisson, ou graissez-le.
Étape 5 : Cuisson
- Versez la pâte dans le moule.
- Lissez la surface. Ajoutez éventuellement des tranches de banane, noix hachées ou fromage.
- Faites cuire 35 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre et que le dessus soit doré.
Étape 6 : Refroidissement et découpe
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule.
- Démoulez et laissez refroidir complètement avant de trancher pour éviter les miettes.
IV. Apport nutritionnel par portion
(Basé sur 8 tranches – valeurs approximatives)
- Calories : 140
- Protéines : 7 à 8g
- Glucides : 10 à 12g
- Fibres : 3g
- Matières grasses : 6 à 8g (principalement de l’huile d’olive et du fromage)
- Sans sucre raffiné, sans levure, sans gluten, à faible index glycémique
Idéal pour :
- Diabétiques
- Régimes sans gluten
- Perte de poids
- Régimes végétariens riches en protéines
- Enfants (goût doux et agréable)
V. Variantes et substitutions
- Sans produits laitiers : Yaourt végétal (amande ou coco) + levure nutritionnelle à la place du parmesan.
- Sans œufs (végan) : 2 œufs de lin (2 c. à soupe de graines moulues + 6 c. à soupe d’eau) + 1/2 c. à café de poudre à lever en plus.
- Version épicée : Jalapeños, poivre noir ou flocons de piment.
- Version aux herbes : Herbes de Provence, romarin frais, etc.
- Version légumes : Ajoutez carottes râpées, courgettes ou épinards.
VI. Problèmes courants et solutions
- Pâte trop épaisse : Ajoutez un peu d’eau ou de yaourt.
- Texture friable : Laissez bien refroidir avant de trancher. Ne pas omettre les œufs ou leur substitut.
- Centre trop humide : Prolongez la cuisson de 5 à 10 min ou utilisez un moule plus petit.
- Pain qui ne lève pas : Vérifiez que la poudre à lever est active et bien répartie.
VII. Conservation et congélation
- Température ambiante : 2 jours dans une boîte hermétique.
- Réfrigérateur : Jusqu’à 5–6 jours. Réchauffez à la poêle ou au four grille-pain.
- Congélation : Tranchez, emballez individuellement, congelez jusqu’à 2 mois. Réchauffez directement au four à 180°C pendant 10–15 minutes.
VIII. Suggestions de service
- Petit-déjeuner : Avec avocat, œuf ou purée d’oléagineux.
- Déjeuner : En sandwich ou avec une soupe.
- Apéro : En dés avec houmous ou sauce yaourt.
- Dîner : Avec légumes rôtis ou salade.
- Goûter : Nature ou avec un peu de miel (si pas totalement sans sucre).
IX. Pourquoi vous allez l’adorer
Ce pain sans gluten aux lentilles et au fromage n’est pas juste une alternative santé : il est vraiment délicieux. Aucun compromis sur le goût ni la texture, et il est très adaptable. Que vous soyez intolérant au gluten, en quête de recettes pauvres en glucides ou simplement amateur de cuisine nutritive, ce pain a tout pour plaire.
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