Imaginez ceci : c’est un après-midi chaud d’été, le soleil se couche doucement et des rires résonnent lors d’une réunion dans le jardin. Le barbecue commence à refroidir, et c’est maintenant l’heure du dessert — une tranche moelleuse et vibrante de gâteau hawaïen à la carotte et à l’ananas. Avec ses saveurs tropicales exubérantes, ses épices réconfortantes et son glaçage crémeux au fromage à la crème, ce gâteau est le parfait moyen de clore une célébration décontractée ou un dîner familial intime.
Ce gâteau est devenu une tradition chérie dans notre famille, inspirée par des vacances sur l’île d’Hawaï. Là-bas, nous avons été envoûtés par les produits frais des marchés de fermiers — en particulier les ananas sucrés et juteux et les carottes cultivées localement. Ce gâteau est le fruit de la fusion de la richesse terrestre du gâteau à la carotte avec la douceur ensoleillée de l’ananas, une combinaison qui reflète parfaitement les saveurs vibrantes des îles. Depuis ce voyage, cette recette est devenue un incontournable lors des anniversaires, des fêtes de famille et de toutes les occasions qui méritent un peu d’indulgence.
Si vous aimez le gâteau à la carotte traditionnel mais que vous recherchez quelque chose de plus excitant, ce gâteau hawaïen à la carotte et à l’ananas deviendra sans doute votre nouvelle recette favorite.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Gâteau
Explosion de Saveurs Tropicales : L’ananas écrasé ajoute une douceur juteuse et acidulée qui se marie parfaitement avec les carottes, créant une version exotique du classique gâteau à la carotte. L’acidité naturelle de l’ananas équilibre parfaitement la douceur, offrant à chaque bouchée une finition rafraîchissante et zestée.
Incrediblement Moelleux : Ce gâteau est incroyablement moelleux, grâce à l’ananas écrasé (y compris son jus) et à une quantité généreuse d’huile dans la pâte. Si vous avez déjà mangé un gâteau à la carotte sec, vous savez à quel point cela peut être décevant, mais cette recette garantit une texture douce et tendre qui reste agréable pendant plusieurs jours.
Facile à Réaliser : Pas besoin de matériel sophistiqué ni de techniques complexes. C’est une recette simple : il vous suffit de mélanger les ingrédients, de cuire le gâteau et de le glacer. Elle est parfaite pour les boulangers de tous niveaux, des débutants aux chefs plus expérimentés.
Présentation Polyvalente : Le gâteau hawaïen à la carotte et à l’ananas est incroyablement polyvalent en termes de présentation. Il peut être cuit en gâteau à étages, en gâteau en plaque ou même transformé en cupcakes. Que vous le serviez lors d’un anniversaire, d’une fête ou que vous l’apportiez à une réunion, il s’adapte magnifiquement à toutes les occasions.
Séduit Tout le Monde : Même les personnes qui n’aiment habituellement pas le gâteau à la carotte en redemandent. Les ajouts tropicaux — ananas, noix de coco et noix — apportent une touche unique qui fait que ce gâteau se distingue de tout autre gâteau à la carotte. Il est garanti de faire sensation lors de n’importe quel événement.
Les Ingrédients Magiques dont Vous Aurez Besoin
Voyons de plus près les ingrédients essentiels et pourquoi chacun d’eux joue un rôle crucial pour créer ce gâteau parfait.
Ingrédients Secs :
- 2 tasses de farine tout usage – Cela fournit la structure de base du gâteau. La farine permet au gâteau de bien lever et de créer une mie belle et uniforme.
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude – Indispensable pour aider le gâteau à lever et à rester léger et moelleux. Il réagit avec les acides de l’ananas et des autres ingrédients pour créer des bulles d’air qui rendent le gâteau tendre.
- 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue – Cette épice classique ajoute de la chaleur et de la profondeur à la saveur. Elle complète la douceur de l’ananas et l’aspect terreux des carottes.
- ½ cuillère à café de muscade – Une épice légèrement sucrée et aromatique qui ajoute de la complexité. Elle est optionnelle, mais fortement recommandée.
- ½ cuillère à café de sel – Le sel aide à équilibrer la douceur et à rehausser les autres saveurs.
Ingrédients Liquides :
- 3 gros œufs – Les œufs apportent de la richesse et de la structure à la pâte, en liant tous les ingrédients ensemble.
- 1 tasse de sucre granulé – C’est le principal édulcorant du gâteau. Le sucre granulé aide à obtenir la texture et l’humidité nécessaires tout en apportant une douceur bien familière.
- ½ tasse de sucre brun – Le sucre brun ajoute de l’humidité et une touche de saveur de mélasse. Cela confère au gâteau une douceur plus profonde et plus complexe que si on utilisait uniquement du sucre granulé.
- ¾ tasse d’huile végétale – L’huile est la clé pour obtenir un gâteau moelleux et tendre. Elle aide à garder la mie douce et évite que le gâteau ne se dessèche, surtout lorsqu’il est cuit à une température relativement élevée.
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille – La vanille rehausse la saveur globale du gâteau, apportant une base réconfortante.
Ingrédients Additionnels :
- 1 boîte (8 oz) d’ananas écrasé, non égoutté – L’ananas écrasé est ce qui rend ce gâteau unique. Il apporte à la fois de la saveur et de l’humidité, contribuant à rendre le gâteau juteux et fondant. Ne le drainer pas — le jus est essentiel pour maintenir l’humidité du gâteau.
- 2 tasses de carottes râpées – Les carottes fraîches et râpées apportent une douceur naturelle et une légère croquant. L’humidité des carottes aide également à garder le gâteau moelleux et tendre.
- ½ tasse de noix de pécan ou de noix hachées (optionnel) – Ces noix ajoutent du croquant et de la saveur, tout en complétant parfaitement la douceur de l’ananas et la terreur des carottes.
- ½ tasse de noix de coco râpée (optionnel) – La noix de coco est un ingrédient tropical classique qui ajoute de la saveur et de la texture. Elle accentue également le thème tropical du gâteau.
- ½ tasse de raisins secs (optionnel) – Ils apportent une petite touche sucrée et une texture moelleuse qui contraste merveilleusement avec le gâteau tendre.
Pour le Glaçage au Fromage à la Crème :
- 8 oz de fromage à la crème, ramolli – Le fromage à la crème est la base du glaçage, apportant une touche acidulée qui contraste avec la douceur du gâteau.
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli – Le beurre ajoute de la richesse et de la douceur au glaçage, lui donnant une texture veloutée qui fond en bouche.
- 3 ½ tasses de sucre glace – Le sucre glace est ce qui donne au glaçage sa douceur caractéristique et lui permet d’obtenir la texture idéale pour être étalé.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille – La vanille complète les saveurs du glaçage, lui apportant une touche subtile de douceur.
- Une pincée de sel – Le sel aide à équilibrer la douceur du glaçage et empêche que ce dernier soit trop sucré.
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait (si nécessaire pour ajuster la consistance) – Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de lait pour obtenir la bonne texture pour l’étalage.
Étapes pour Préparer le Gâteau Hawaïen à la Carotte et à l’Ananas
Voyons les étapes de préparation, une par une.
Étape 1 : Préparez vos Outils de Cuisson
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
- Graissez et farinez un moule à gâteau de 23 x 33 cm ou deux moules ronds de 20 cm si vous préférez un gâteau à étages. Si vous utilisez des moules ronds, recouvrez le fond de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Étape 2 : Mélangez les Ingrédients Secs
Dans un grand bol, fouettez les ingrédients secs :
- Farine tout usage
- Bicarbonate de soude
- Cannelle
- Muscade
- Sel
Mettez de côté.
Étape 3 : Mélangez les Ingrédients Liquides
Dans un autre bol, battez les ingrédients liquides :
- Œufs
- Sucre granulé
- Sucre brun
- Huile végétale
- Extrait de vanille
Battez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Cela créera une base dorée et riche.
Étape 4 : Mélangez les Ingrédients Secs et Liquides
Ajoutez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients liquides, en remuant délicatement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Attention à ne pas trop mélanger. Le but est d’obtenir une pâte lisse, mais sans excès.
Étape 5 : Ajoutez l’Ananas et les Autres Ingrédients
Incorporez ensuite :
- L’ananas écrasé (avec le jus)
- Les carottes râpées
- Les noix, noix de coco et raisins (si vous les utilisez)
La pâte doit être épaisse et légèrement grumeleuse. C’est exactement ce que vous voulez, car l’ananas et les carottes ajoutent à l’humidité du gâteau.
Étape 6 : Cuisez le Gâteau
Versez la pâte dans le ou les moules préparés et lissez le dessus avec une spatule.
Cuire pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Gardez un œil sur le gâteau, car le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre. Une fois cuit, laissez refroidir complètement avant de le glacer.
Préparation du Glaçage au Fromage à la Crème
Pendant que votre gâteau refroidit, préparez le glaçage au fromage à la crème.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel.
- Ajoutez le sucre glace petit à petit, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Si nécessaire, ajoutez du lait pour obtenir la consistance idéale pour étaler le glaçage.
Une fois le glaçage prêt, il est temps de glacer votre gâteau !
Conseils pour le Glaçage
- Si vous préparez un gâteau à étages, placez les couches de gâteau au réfrigérateur avant de les glacer pour éviter qu’elles ne glissent.
- Pour ajouter une touche encore plus tropicale, saupoudrez le gâteau glacé de noix de coco grillée ou de noix de macadamia concassées.
Suggestions de Service
Voici quelques idées pour servir ce gâteau :
- Avec de la Glace à la Vanille : Ce gâteau est délicieux lorsqu’il est servi tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille. Le contraste entre le gâteau chaud et la glace froide est sublime.
- Avec des Morceaux de Fruits Frais : Pour accentuer les saveurs tropicales, garnissez chaque tranche de gâteau de morceaux d’ananas frais.
- Sous forme de Cupcakes : Vous pouvez aussi transformer cette recette en cupcakes. Il suffit d’ajuster le temps de cuisson à 20-25 minutes, et vous aurez de petites portions parfaites pour un anniversaire ou une fête.
Conseils pour la Conservation
- Conservation : Les restes se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours. Le gâteau reste moelleux et savoureux pendant plusieurs jours.
- Congélation : Vous pouvez congeler le gâteau (non glacé) pendant 2 mois. Emballez-le bien dans du film plastique et du papier d’aluminium, puis rangez-le dans un contenant hermétique.
- Glaçage : Préparez le glaçage à l’avance et conservez-le au réfrigérateur pendant 5 jours. Sortez-le avant de l’étaler pour qu’il revienne à température ambiante.
Questions Fréquentes
Puis-je rendre ce gâteau sans gluten ?
- Oui ! Il suffit de remplacer la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten.
Que faire si je n’aime pas la noix de coco ou les noix ?
- Pas de problème ! Vous pouvez les omettre. Le gâteau restera délicieux et bien moelleux sans ces ingrédients.
Puis-je utiliser de l’ananas frais à la place de l’ananas en boîte ?
- Bien sûr ! Utilisez de l’ananas frais, mais veillez à le râper finement et à conserver le jus pour garder l’humidité du gâteau.
Ce gâteau est-il trop sucré ?
- Pas du tout ! La douceur naturelle de l’ananas et des carottes est parfaitement équilibrée par le glaçage crémeux et acidulé au fromage à la crème.
Réflexions Finales : Une Tranche de Paradis
Ce gâteau hawaïen à la carotte et à l’ananas est bien plus qu’un simple dessert. C’est une célébration des saveurs tropicales, des traditions familiales et de la joie de partager quelque chose de spécial avec ses proches. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour égayer votre journée, ce gâteau apportera un peu de paradis dans votre cuisine.
Alors rassemblez vos ingrédients, préchauffez votre four et laissez la magie de ce dessert inspiré des îles transporter vos invités. Bonne cuisson et n’oubliez pas de partager l’aloha avec vos amis et votre famille !
