Le pain est l’aliment de base de nombreuses cultures à travers le monde. Sa préparation peut sembler compliquée, surtout lorsqu’on ne dispose pas d’un four, ce qui peut freiner beaucoup d’amateurs de cuisine. Mais imaginez un pain moelleux, savoureux, préparé sans four, simplement à la poêle ou à la casserole, en quelques étapes faciles. Oui, c’est possible, et c’est ce que vous allez découvrir aujourd’hui.
Je vous propose une recette révolutionnaire qui va vous faire oublier le pain acheté en magasin. Plus besoin de courir après un boulanger ou de surcharger votre facture d’électricité en allumant un four. Ce pain est rapide, économique, savoureux et accessible à tous.
Pourquoi arrêter d’acheter du pain ?
1. Le pain industriel, une déception ?
Le pain industriel que l’on trouve en grande surface est souvent chargé en additifs, en conservateurs, et parfois même en agents chimiques pour prolonger sa durée de vie. Le goût s’en ressent, tout comme la qualité nutritionnelle.
2. Le pain fait maison, c’est meilleur et plus sain
Quand vous faites votre propre pain, vous choisissez exactement ce que vous mettez dedans. Vous évitez le superflu, et vous pouvez adapter la recette à vos goûts et besoins.
3. Économique et écologique
Faire son pain maison, c’est faire des économies sur le long terme. Et sans four, vous réduisez également votre consommation énergétique, ce qui est bon pour votre porte-monnaie et pour la planète.
Cette recette va changer votre vie !
Elle demande peu d’ingrédients, faciles à trouver, et ne nécessite aucun four. Vous allez faire un pain à la poêle, tendre et moelleux, idéal pour les sandwichs, le petit-déjeuner, ou accompagner vos plats.
Ingrédients simples pour un pain maison moelleux
- 5 tasses de farine (environ 625g) — choisissez la farine que vous préférez : blanche, complète, ou un mélange
- 2 tasses de lait tiède (environ 500 ml) — le lait tiède aide la pâte à bien lever et apporte du moelleux
- 1 tasse d’huile (environ 250 ml) — huile végétale neutre (tournesol, colza) ou huile d’olive pour un goût plus prononcé
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, mais aide à la levée)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure sèche (environ 7 g) — pour la fermentation et le gonflement de la pâte
Ustensiles nécessaires
- Un grand saladier
- Une cuillère en bois ou spatule
- Une poêle antiadhésive large (idéalement avec couvercle)
- Un torchon propre
- Une spatule plate
Étape 1 : Préparer la pâte
1. Faire tiédir le lait
Chauffez doucement votre lait, il doit être tiède, pas chaud. Vous pouvez tester la température avec votre poignet, ça doit être confortable au toucher.
2. Activer la levure
Dans un petit bol, versez le lait tiède, ajoutez le sucre et la levure sèche. Mélangez doucement et laissez reposer 5 à 10 minutes. La levure va commencer à mousser, signe qu’elle est active.
3. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Mélangez.
4. Ajouter les ingrédients liquides
Faites un puits au centre de la farine, puis versez la levure activée et l’huile. Mélangez avec la cuillère en bois ou à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Pétrir la pâte
Sur un plan de travail propre et légèrement fariné, pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse, souple et élastique.
6. Laisser reposer la pâte
Remettez la pâte dans le saladier, couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
Étape 2 : Façonner et cuire le pain sans four
1. Diviser la pâte
Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pressant doucement. Puis, divisez-la en portions selon la taille de pain que vous souhaitez.
2. Façonner les pains
Formez des boules ou des galettes légèrement aplaties. L’important est qu’elles soient régulières pour une cuisson homogène.
3. Chauffer la poêle
Mettez votre poêle à chauffer à feu moyen, sans matière grasse.
4. Cuisson des pains
Déposez délicatement une galette de pâte dans la poêle. Couvrez avec un couvercle pour conserver la chaleur et aider la cuisson.
Faites cuire environ 7 à 8 minutes de chaque côté. Le pain doit être doré à l’extérieur et bien cuit à l’intérieur. Ajustez la température pour ne pas brûler la croûte.
5. Répéter l’opération
Procédez de même avec toutes les portions de pâte.
Étape 3 : Dégustation et conservation
1. Le pain est prêt !
À la sortie de la poêle, laissez refroidir quelques minutes sur une grille. Le pain sera moelleux, avec une croûte fine, légèrement dorée.
2. Avec quoi déguster ce pain ?
- Pour un petit-déjeuner gourmand, tartinez-le de beurre, confiture ou miel
- En sandwich, garnissez-le de jambon, fromage, crudités
- Accompagnez vos soupes, salades ou plats en sauce
3. Conservation
Ce pain se conserve très bien 2 à 3 jours dans un sac plastique ou une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler tranché.
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