- Préparer les Ingrédients
- Commencez par peler les carottes et les couper en rondelles ou en demi-rondelles selon votre préférence. Les carottes doivent être coupées en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Assurez-vous que les morceaux ne soient pas trop gros pour qu’ils cuisent bien.
- Hachez l’oignon finement et écrasez l’ail.
- Faire Dorer la Viande
- Dans une grande marmite ou une cocotte, chauffez un peu d’huile (de préférence de l’huile d’olive) à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer. Assurez-vous de bien émietter la viande avec une cuillère en bois pour éviter les gros morceaux.
- Une fois la viande bien dorée, retirez l’excédent de graisse si nécessaire, puis assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
- Faire Sauter les Aromates
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail dans la marmite avec la viande. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et l’ail dégage une bonne odeur, environ 3-4 minutes. Cela ajoutera de la profondeur à la saveur de votre ragoût.
- Ajouter les Légumes
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la marmite. Mélangez bien pour que les légumes s’imprègnent des saveurs de la viande et des aromates.
- Versez ensuite le bouillon (ou de l’eau) dans la marmite jusqu’à ce que les légumes et la viande soient presque recouverts. Portez à ébullition.
- Mijoter
- Une fois que le bouillon commence à bouillir, réduisez la chaleur et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure. Vous pouvez couvrir la marmite pendant la cuisson pour aider à garder la chaleur et faire cuire plus uniformément.
- Pendant que le ragoût mijote, les légumes vont libérer leur saveur dans le bouillon et devenir tendres, et la viande continuera à s’attendrir.
- Assaisonner à Votre Goût
- Après environ 45 minutes, goûtez le ragoût et ajustez l’assaisonnement. Si vous souhaitez plus de saveur, ajoutez un peu de sel, de poivre, ou d’autres herbes et épices. Le thym, le laurier, et le romarin sont parfaits pour cette recette.
- Servir et Déguster
- Une fois que les légumes sont tendres et que la viande est bien cuite, retirez le ragoût du feu. Servez chaud, garni de persil frais ou de ciboulette si vous le souhaitez. Ce plat se marie parfaitement avec du pain frais ou une tranche de pain de campagne.
Astuces et Variations pour Personnaliser Votre Ragoût
Bien que cette recette de base soit déjà savoureuse en soi, vous pouvez personnaliser le ragoût selon vos goûts ou les ingrédients que vous avez sous la main. Voici quelques suggestions :
- Ajouter des Légumes supplémentaires : Si vous aimez les légumes, vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison, comme du céleri, des panais ou des navets. Ces légumes s’intègrent bien au plat et ajoutent de nouvelles textures.
- Ajouter des Haricots : Les haricots blancs ou rouges peuvent être ajoutés pour rendre le ragoût encore plus copieux et protéiné. Rincez-les bien avant de les ajouter pour éviter les excès de sodium.
- Utiliser des Pommes de Terre Douces : Si vous souhaitez une version plus sucrée du
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