Le Crock Pot Roast est l’un des plats les plus faciles et délicieux à préparer pour un dîner en famille ou entre amis. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour un repas du dimanche, ce rôti mijoté dans une cuisson lente est la recette idéale pour régaler tout le monde avec un minimum d’effort. Grâce à la cuisson lente dans une mijoteuse, la viande devient incroyablement tendre, et les saveurs sont parfaitement infusées. Dans cet article, nous allons vous guider à travers les étapes pour préparer un rôti de bÅ“uf savoureux avec des ingrédients simples mais efficaces.
Les Ingrédients nécessaires pour le Crock Pot Roast
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 rôti de chuck de 3 livres : Le rôti de chuck, aussi appelé rôti de palette ou de joue, est parfait pour la cuisson lente. Il devient fondant et moelleux lorsqu’il est cuit lentement, idéal pour une cuisson en mijoteuse.
- 1 paquet de 1 once de mélange d’assaisonnement ranch sec : Ce mélange apporte une saveur crémeuse et légèrement herbacée qui se marie à merveille avec la viande.
- 1 once de paquet de mélange de sauce au jus sec : Ce mélange de sauce donne de la richesse et de l’umami au plat, contribuant à une sauce savoureuse qui accompagne le rôti.
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé : Le beurre apportera une texture onctueuse et une saveur riche à la sauce qui se forme pendant la cuisson.
- 1 tasse d’eau : L’eau est utilisée pour assurer une cuisson lente et créer une base pour la sauce du rôti.
Préparation du Crock Pot Roast
La préparation de ce rôti est extrêmement simple. Voici les étapes pour réaliser ce délicieux repas :
Étape 1 : Préparation de la viande
Commencez par prendre votre rôti de chuck de 3 livres. Ce type de viande est très prisé pour la cuisson lente, car il est riche en tissus conjonctifs et en graisses qui, une fois cuites lentement, se transforment en une texture fondante.
Astuce : Vous pouvez assaisonner la viande avec un peu de sel et de poivre avant de la déposer dans la mijoteuse, bien que les mélanges d’assaisonnements que nous allons utiliser suffisent généralement à apporter toute la saveur nécessaire.
Étape 2 : Mélange des assaisonnements
Dans un petit bol, mélangez les 1 once de paquet de mélange d’assaisonnement ranch sec et le paquet de mélange de sauce au jus sec. Ces deux mélanges combinés donneront au rôti une saveur savoureuse et légèrement piquante qui se mariera parfaitement avec la tendreté de la viande.
Saupoudrez uniformément le mélange sur le rôti. Vous pouvez frotter légèrement pour que l’assaisonnement pénètre bien dans la viande.
Étape 3 : Préparation de la mijoteuse
Une fois votre rôti bien assaisonné, placez-le dans votre mijoteuse. Ajoutez les 6 cuillères à soupe de beurre non salé coupées en morceaux et disposez-les autour de la viande. Le beurre va fondre au fur et à mesure de la cuisson et aider à créer une sauce crémeuse et savoureuse.
Étape 4 : Ajout de l’eau
Ajoutez 1 tasse d’eau dans la mijoteuse. L’eau va se mélanger avec les assaisonnements et le beurre pour créer une base de sauce. Ce liquide sera également essentiel pour garantir que la viande reste tendre pendant la cuisson.
Étape 5 : Cuisson lente
Couvrez votre mijoteuse et laissez cuire le rôti à faible température (low) pendant 8 heures. Si vous êtes pressé, vous pouvez le cuire à haute température (high) pendant environ 4-5 heures, mais la cuisson lente permet d’obtenir une viande plus tendre et des saveurs plus profondes.
Pendant la cuisson, le rôti va libérer des jus et des graisses qui se mélangeront à la sauce, créant une base savoureuse. Ne vous inquiétez pas si la viande semble très grasse, c’est normal et cela contribuera à la tendreté.
Étape 6 : Vérification de la cuisson
Au bout de 8 heures de cuisson à faible température, vérifiez que la viande est bien cuite et tendre. Elle devrait se défaire facilement à la fourchette. Si ce n’est pas encore le cas, laissez cuire encore un peu plus longtemps.
Le service
Une fois votre rôti de bœuf Crock Pot cuit à la perfection, il est temps de le servir. Voici quelques idées d’accompagnement :
- Pommes de terre rôties ou purée de pommes de terre : Les pommes de terre se marient à merveille avec la sauce riche du rôti.
- Légumes vapeur : Des légumes comme des carottes, des haricots verts ou du brocoli apporteront de la couleur et de la fraîcheur à votre repas.
- Pain frais : Un bon pain maison ou une baguette croustillante permet de tremper dans la délicieuse sauce qui reste dans la mijoteuse.
Variations possibles
Si vous voulez expérimenter avec la recette, voici quelques suggestions pour varier les saveurs :
- Ajoutez des oignons : Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter des oignons tranchés dans la mijoteuse avec le rôti. L’oignon se caramélisera pendant la cuisson, apportant une douceur et une profondeur supplémentaire au plat.
- Incorporez des herbes fraîches : Un peu de romarin, de thym ou de laurier dans la mijoteuse ajoutera un parfum agréable et une dimension aromatique au plat.
- Variez les assaisonnements : Si vous n’aimez pas le ranch, vous pouvez utiliser d’autres mélanges d’assaisonnements, comme des herbes de Provence ou un mélange pour steak. Vous pouvez également ajouter une touche de paprika ou de piment pour un goût plus épicé.
Pourquoi choisir le Crock Pot Roast ?
Ce rôti en mijoteuse est un plat très pratique et économique, idéal pour les journées où vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner. La cuisson lente permet à la viande de se défaire en filaments, ce qui la rend parfaite pour des sandwiches ou pour être accompagnée de purée de pommes de terre.
De plus, ce plat est idéal pour nourrir une grande famille ou pour recevoir des invités, car il peut facilement être préparé en grande quantité sans nécessiter beaucoup d’effort de préparation.
Conclusion
Le Crock Pot Roast est un repas délicieux, facile à préparer et parfait pour toutes les occasions. Avec des ingrédients simples, mais savoureux, vous pouvez créer un plat réconfortant qui ravira tous les palais. La cuisson lente garantit une viande tendre et juteuse, et la sauce crémeuse et riche qui l’accompagne est tout simplement irrésistible.
Que vous le serviez avec des légumes, des pommes de terre ou simplement du pain pour tremper dans la sauce, ce rôti sera un véritable succès à chaque fois. Essayez-le aujourd’hui et découvrez pourquoi le Crock Pot Roast est un incontournable de la cuisine lente !
