Vous avez juste un œuf et une pomme dans votre cuisine ? Parfait ! Vous pouvez réaliser en seulement 5 minutes de préparation ces délicieux muffins aux pommes, raisins secs et amandes. Cette recette simple, rapide et savoureuse ravira toute la famille, que ce soit pour le goûter, le petit déjeuner ou un dessert léger.
Grâce à une pâte légère, aérée, garnie généreusement de morceaux de pomme, de raisins secs moelleux et d’amandes croquantes, ces muffins sont irrésistibles. Leur topping sucre-cannelle vient parfaire le tout en apportant une touche gourmande et chaleureuse. Vous verrez, ils disparaissent à une vitesse incroyable !
Ingrédients Essentiels et Leur Rôle
- 1 œuf : Agent liant et source de légèreté.
- 70 g de sucre + 8 g de sucre vanillé : Sucrent la pâte avec une touche aromatique.
- Pincée de sel : Rééquilibre les saveurs et améliore la texture.
- 70 ml d’huile végétale : Apporte de la moelleux et du gras sain.
- 80 ml de lait : Hydrate la pâte, permet une consistance parfaite.
- 150 g de farine : Structure et corps des muffins.
- 7 g de levure chimique : Permet la levée et la légèreté.
- 1 pomme pelée, épépinée et coupée : Apporte fraîcheur, douceur naturelle et humidité.
- Raisins secs : Ajoutent douceur et moelleux.
- Amandes effilées : Pour le croquant et la saveur.
- 1 cuillère à café de sucre + cannelle en poudre : Garniture qui relève les muffins.
Pourquoi Cette Recette est Parfaite
- Rapide et économique : Seulement 5 minutes de préparation, idéale pour les improvisations.
- Ingrédients simples : Faciles à trouver dans toutes les cuisines.
- Texture légère et moelleuse : Grâce à l’équilibre entre farine, œuf et lait.
- Saveurs riches et équilibrées : Pommes acidulées, raisins sucrés, amandes toastées, cannelle épicée.
- Polyvalente : À servir au petit déjeuner, goûter ou dessert.
Étapes de Préparation Détaillées
1. Préparer le moule
- Beurrez un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
- Pour un moule traditionnel, 12 empreintes sont idéales.
2. Mélanger les ingrédients secs
- Dans un saladier, tamisez la farine et la levure chimique.
- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
3. Préparer les ingrédients liquides
- Dans un autre bol, battez l’œuf.
- Ajoutez l’huile végétale puis le lait, en mélangeant bien.
4. Incorporer les ingrédients secs
- Versez progressivement le mélange sec dans le bol des ingrédients liquides.
- Mélangez doucement avec une spatule pour obtenir une pâte homogène sans excès de mélange.
5. Préparer la garniture
- Pelez, épépinez et coupez la pomme en petits dés.
- Arrosez-la avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse.
- Ajoutez les raisins secs et les amandes effilées, mélangez délicatement.
6. Assembler les muffins
- Versez la pâte dans les empreintes, en remplissant aux 3/4.
- Répartissez uniformément les morceaux de pomme, raisins et amandes sur le dessus.
- Saupoudrez d’un mélange de sucre et de cannelle.
7. Cuisson
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