Introduction : L’Art de la Paella au Poulet
La paella est sans doute l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine espagnole. Si la version traditionnelle valencienne inclut du lapin et des fruits de mer, nous vous proposons ici une variante plus simple et tout aussi savoureuse : la paella au poulet. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette est riche en saveurs et en couleurs. Suivez notre guide pas à pas pour réussir votre paella comme un chef !
📋 Ingrédients :
Pour 4 à 6 personnes :
🔸 300 g de riz à paella
🔸 500 g de cuisses de poulet (désossées et coupées en morceaux)
🔸 1 poivron rouge
🔸 1 poivron vert
🔸 2 tomates mûres
🔸 1 oignon moyen
🔸 2 gousses d’ail
🔸 1 L de bouillon de volaille
🔸 1 dose de safran
🔸 1 cuillère à café de paprika doux
🔸 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
🔸 Sel et poivre au goût
🔸 100 g de petits pois (facultatif)
🔸 1 citron pour la touche finale
🥘 Préparation : Étapes Clés
1️⃣ Préparation des Ingrédients
- Préparer les légumes :
- Lavez et coupez les poivrons en fines lanières.
- Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
- Émondez les tomates (retirez la peau après les avoir plongées quelques secondes dans l’eau bouillante) puis coupez-les en petits morceaux.
- Préparer le poulet :
- Désossez les cuisses de poulet si ce n’est pas déjà fait.
- Découpez-les en morceaux de taille moyenne.
2️⃣ Cuisson de la Paella
- Faire revenir le poulet :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une poêle à paella.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
- Réservez-les dans une assiette.
- Cuire les légumes :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail hachés.
- Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez ensuite les poivrons et les tomates.
- Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter le riz et les épices :
- Ajoutez le riz à la poêle et remuez bien pour qu’il absorbe les saveurs.
- Saupoudrez de paprika et ajoutez le safran.
- Incorporer le bouillon :
- Versez le bouillon de volaille chaud petit à petit tout en mélangeant.
- Ajoutez les morceaux de poulet réservés et laissez mijoter sans remuer pendant environ 20 minutes à feu doux.
- Finaliser la cuisson :
- Lorsque le liquide est presque entièrement absorbé et que le riz est tendre, ajoutez les petits pois si vous le souhaitez.
- Laissez reposer 5 minutes hors du feu.
🌟 Astuces pour une Paella Réussie
- Ne pas remuer après l’ajout du bouillon : Cela permet au riz de bien absorber le liquide et de former une fine croûte dorée au fond, appelée socarrat, très appréciée en Espagne.
- Utiliser un bon safran : C’est lui qui donne la couleur et la saveur caractéristiques de la paella.
- Privilégier un riz adapté : Un riz rond comme le Bomba ou Calasparra est idéal car il absorbe bien les saveurs sans devenir collant.
- Ajouter un filet de citron avant de servir pour une touche de fraîcheur.
🍽 Dégustation et Accompagnements
La paella au poulet se déguste bien chaude, directement servie dans sa poêle. Voici quelques suggestions pour compléter votre repas :
✅ Boisson : Un vin blanc sec ou une sangria maison. ✅ Accompagnement : Une salade verte croquante. ✅ Dessert : Une crème catalane ou des churros avec du chocolat chaud.
🌍 Variantes de la Paella au Poulet
Bien que cette recette soit déjà délicieuse, voici quelques variations possibles :
- Paella mixte : Ajoutez des crevettes ou des moules pour une version terre-mer.
- Paella aux légumes : Remplacez le poulet par des artichauts, des haricots verts et des champignons.
- Paella épicée : Ajoutez du piment pour une saveur plus relevée.
👩🍳 Conclusion : Un Plat Convivial et Savoureux
La paella au poulet est un plat généreux qui apporte un vrai goût d’Espagne dans votre assiette. Avec ses ingrédients simples et sa préparation accessible, elle est parfaite pour toutes les occasions.
✨ Essayez cette recette et faites-nous part de votre expérience !
Bon appétit ! 😋
