Les mini flips d’ananas sont une petite merveille de pâtisserie sucrée qui allie le goût sucré et acidulé de l’ananas avec une pâte légère et croustillante. Parfaits pour un goûter ou un dessert, ces petites bouchées se dégustent aussi bien tièdes que froides et raviront petits et grands grâce à leur saveur délicate et leur texture irrésistible.
Voici une recette simple pour préparer des mini flips d’ananas chez vous.
Ingrédients pour 12 mini flips d’ananas :
- 1 ananas frais (ou une boîte d’ananas en morceaux au sirop, bien égouttés)
- 1 pâte feuilletée (prête à l’emploi)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu (facultatif, pour ajouter du fondant)
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif, pour une touche épicée)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Un peu de sucre glace (pour la finition, optionnel)
Étapes de préparation des mini flips d’ananas :
1. Préparer l’ananas :
Si vous utilisez un ananas frais, commencez par l’éplucher et le couper en morceaux petits ou en dés. Si vous utilisez des morceaux d’ananas en conserve, assurez-vous qu’ils sont bien égouttés pour éviter un excédent de liquide dans les flips.
2. Préparer la pâte feuilletée :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte feuilletée sur une surface propre. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l’étirer légèrement et obtenir une épaisseur uniforme. Découpez la pâte en petits rectangles d’environ 5 cm de large sur 7 cm de long (ou selon la taille souhaitée de vos mini flips).
3. Garnir les mini flips :
Placez un petit morceau d’ananas au centre de chaque rectangle de pâte. Vous pouvez ajouter un peu de sucre (environ 1/2 cuillère à café) et une pincée de cannelle pour donner plus de goût à l’ananas. Si vous voulez des flips plus riches, vous pouvez ajouter une petite noisette de beurre fondu sur l’ananas avant de refermer la pâte.
4. Fermer les flips :
Rabattez la pâte pour envelopper l’ananas. Vous pouvez replier les bords pour former un petit paquet ou bien simplement plier la pâte en deux, en pinçant bien les bords pour que la garniture ne s’échappe pas à la cuisson. Vous pouvez aussi utiliser une fourchette pour marquer les bords et renforcer la fermeture.
5. Dorer les flips :
Badigeonnez le dessus des mini flips avec du jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine. Cela leur donnera une belle couleur dorée à la cuisson.
6. Cuisson :
Disposez les mini flips sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le dessus des flips soit croustillant.
7. Finition :
Une fois sortis du four, laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer les mini flips d’ananas de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire, si vous le souhaitez.
Suggestions et astuces :
- Variantes : Si vous aimez l’ananas avec des saveurs plus exotiques, vous pouvez ajouter un peu de noix de coco râpée dans la garniture ou quelques morceaux de fruits rouges pour une touche fruitée supplémentaire.
- Pâte : Si vous ne disposez pas de pâte feuilletée, vous pouvez utiliser de la pâte brisée, mais la texture sera un peu différente, moins aérée.
- Ananas caramélisé : Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez caraméliser les morceaux d’ananas dans une poêle avec un peu de sucre avant de les envelopper dans la pâte. Cela apportera une douceur supplémentaire au fruit.
Conclusion :
Les mini flips d’ananas sont une option délicieuse et simple pour transformer un fruit frais en une petite gourmandise sucrée. Faciles à préparer, ils feront un snack parfait ou un dessert pour toute la famille. Avec leur pâte légère et leur garniture sucrée et fruitée, ils sont irrésistibles ! 🍍✨
